永安燕江樓是一家以經(jīng)營(yíng)閩菜為主，素以選料時(shí)鮮、制作精細、色彩鮮艷、味道鮮美、品種繁多、講究營(yíng)養而享譽(yù)閩西北的知名餐廳，這家館子自抗戰時(shí)期創(chuàng )辦以來(lái)，也具有悠久的歷史，這里不僅菜品豐富，而且還先后培養出以陳盛銓、馮乙堅、鄭正灶、熊?chē)?、葉美蘭等為代表的五代名廚，對閩菜的傳承具有重要的意義。