江埡峽谷鳙魚(yú)產(chǎn)自張家界的江埡水庫，該水庫面積大，環(huán)境優(yōu)美，資源豐富，養殖出來(lái)的鳙魚(yú)具有體型飽滿(mǎn)，體色烏黑，魚(yú)肉細嫩、鮮香、清甜的特點(diǎn)，適合多種烹飪方式，具有獨特的地方風(fēng)味，在2013年，江埡水庫還捕獲了獲得“大世界吉尼斯之最”的鳙魚(yú)王。