油茶，又稱(chēng)作“打油茶”，是地的統一稱(chēng)法，而恭城油茶這被譽(yù)為各地油茶之冠，油茶的統—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處迅速從眾多油茶里脫穎而出。據說(shuō)恭城被評為中國長(cháng)壽之鄉，長(cháng)壽的秘訣跟油茶也有莫大的關(guān)系。