朝天鍋是山東濰坊地區傳統名吃，屬魯菜系。朝天鍋起源于清代中期，產(chǎn)生于濰縣大集之上。濰縣大集乃山東第一大集，號稱(chēng)有“十萬(wàn)之眾”，人多吃飯就成了問(wèn)題，朝天鍋應運而生。由于就餐時(shí)消費者參與性強，加上價(jià)位適中，肥而不膩，營(yíng)養豐富，味美可口，朝天鍋自然深受當地市民的喜愛(ài)。板橋宴起自濰坊的朝天鍋，保留了地方風(fēng)味的傳統基調，但整體宴席并不拘泥于朝天鍋，它以濰坊菜系中的其他成分為添加劑，將路邊小店的民間風(fēng)味改造成高檔宴席的主題，從而把一種鄉土吃法送入了文風(fēng)披瀝的大雅之堂。隨著(zhù)商業(yè)的發(fā)展，朝天鍋已遍及全市，如今已發(fā)展成為“朝天宴”。“朝天鍋”肥而不膩，營(yíng)養豐富，味美可口，湯清淡而不渾濁，加以薄餅配用，其味無(wú)窮。