岷縣黑裘皮羊，甘肅省定西市岷縣特產(chǎn)。岷縣黑裘皮羊產(chǎn)區位于甘肅武都地區西北部，屬洮河中游，是經(jīng)過(guò)長(cháng)期的人工選擇和特殊自然條件影響下形成的藏系黑色裘皮地方綿羊品種。岷縣黑裘皮羊肌肉光澤潤滑，紅色均勻，表面被覆一層薄薄的白色脂肪且分布均勻，肌纖維細，脂尾呈錐形。羊肉煮沸后，肉湯清澈透明，脂肪團聚于表面，具有黑紫羔羊黑裘皮羊特有的香味，味香四溢。