九香蟲(chóng)，全名椿蟲(chóng)，藥名酒香蟲(chóng)，是貴州省的一種特色美食，其制作工藝傳統簡(jiǎn)單，將其肚子里的臟東西擠掉之后洗凈放入油鍋炸熟即可，出鍋后的九香蟲(chóng)風(fēng)味十足，口感酥脆，香味四溢，是當地人常用的一種下酒菜。