個(gè)舊燒烤，別稱(chēng)為“大排檔”和“大排炕”，個(gè)舊燒烤的特點(diǎn)是在燒烤架上烤制各種肉類(lèi)和蔬菜，如羊肉串、牛肉串、雞翅、豬肉片等。調料通常除開(kāi)大蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽等，依據個(gè)人口味通過(guò)調配?？局茣r(shí)，肉類(lèi)會(huì )裹上一層香辣的調料，通過(guò)炭火的烘烤，讓食材越來(lái)越香嫩美味。