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督亢面

督亢面

督亢面的名稱(chēng)源自當地方言，意思是“勾勒”或“拉長(cháng)”，因為制作時(shí)會(huì )將面條拉長(cháng)成細長(cháng)的形狀。制作督亢面要先將面粉加水揉成面團，然后將面團搓成細長(cháng)的條狀，反復拉伸、揉搓，直到面條變得又細又長(cháng)。接著(zhù)將面條放入開(kāi)水中煮熟，撈出后加入辣椒油、蒜末、花生碎等調料進(jìn)行拌面，最后再撒上蔥花和香菜點(diǎn)綴即可。

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督亢面指數信息
  • 產(chǎn)地：河北省保定市涿州市
  • 材料：面粉
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