橫山大明綠豆，陜西省榆林市橫山區特產(chǎn)。橫山大明綠豆種植區內光熱資源充足，雨熱同季；土層深厚，質(zhì)地疏松，保水保肥能力強，有利于橫山大明綠豆的生長(cháng)發(fā)育。橫山大明綠豆籽粒圓柱形，深綠色有光澤。營(yíng)養豐富，富含多種營(yíng)養物質(zhì)，經(jīng)常食用綠豆芽，可有效治療高血壓、糖尿病，降低膽固醇，預防胃癌、直腸癌。