煎豬臟是寧夏中衛地區的特色美食，是用鮮豬血拌糯米久蒸而成，吃時(shí)將它切成片狀，和鹵豬頭肉用平底鍋煎制，其成品入口肥而不膩，細細咀嚼，余味不盡，是最簡(jiǎn)單的肉食快餐，深受人們的喜愛(ài)。