龍州雞肉粉是廣西崇左龍州縣的特色美食，在當地有 “三日不食粉，口若淡寡食無(wú)味”的民間俗語(yǔ)，其主要由米粉、雞肉、豆腐干、雞蛋、小蔥、辣椒等食材制成。雞肉粉的制作過(guò)程相對復雜，需要先將雞肉熬制成肉湯，然后再將米粉和肉湯煮熟，最后加入切碎的雞肉、豆腐干、雞蛋、小蔥和辣椒等配料進(jìn)行拌炒。憑借雞肉味濃郁、米粉軟糯、配料豐富、口感較為鮮美的特點(diǎn)，使得該小吃在當地十分受歡迎，常作為早餐或夜宵食用，也是當地人招待客人的一種傳統食品。